Descrição

Região: Luján de Cuyo e Maipú

Composição de Castas: 100% PINOT NOIR (VINHAS DE 55 ANOS)

Amadurecimento: 8-10 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO AMERICANO DE 2ª PASSAGEM (50% DO LOTE).

Estimativa de Guarda: 15 ANOS

Temperatura de Serviço: 17°C.

Características Climaticas: Clima continental seco. Invernos frios e rigorosos, verões frescos. Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite. Pluviometria anual: 200 mm. Altitude: 1.170 m.s.n.m.

Características do Solo: Aluvial, pobre em matéria orgânica; também franco-arenosos, com calcário.

Diretrizes Enogastronômicas: Vinho de excelência com aves de caça (codorna, perdiz, pato); Refogado de cogumelos e redução de Pinot; Fígado de vitelo salteado.